* Nos menus sont susceptibles d’être modifiés selon les arrivages
MENU "ESSENTIEL" 40€ *
Amuse-bouche
Saumon Ecossais Gravlax, sorbet végétal
ou
Terrine de foie gras de canard (supplément 8€)
Lieu jaune de ligne, risotto de riz noir
Chocolat / sarrasin, pomelos, glace miel
Mignardises
Menu "iode et campagne" 52€
Amuse-bouche
L’araignée, mangue / coriandre, transparence poivron rouge
ou
Le foie gras de canard, olives noires craquantes
Le St-Pierre, asperges blanches, citron noir, raviole de carottes
ou
Le filet de canette, rhubarbe, artichauts violets au curcuma,
plateau de fromages affinés (supplément 8€)
Les fruits exotiques, ganache passion, tuile au grué de cacao
ou
Le chocolat Guanaja, praliné, crémeux Kalamansi
Mignardises
Menu Découverte 73€
Amuse-bouche
Succession de 5 plats
servis pour l’ensemble de la table
Mignardises
Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché
