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uniquement du mercredi au vendredi midi
39€ entrée-plat-dessert
Menu "Saveurs iodées" 74 €
Amuse-bouche
*****
St-Jacques à cru, sorbet mâche-yuzu
*****
Langoustine en raviole, crème de parmesan
*****
Bar, poireau / poutargue, chou-fleur
*****
Fromages affinés de la maison Bordier (supplément 16 €)
*****
Poire / estragon, caramel, riz soufflé, glace miso
ou
Orange sanguine, ganache chocolat-citron vert, crémeux vanille
*****
Mignardises
Nos menus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages
Menu Découverte 110 €
Amuse-bouche
*****
St-Jacques à cru, sorbet mâche-yuzu
*****
Langoustine en raviole, crème de parmesan
*****
Bar, poireau / poutargue, chou-fleur
*****
Pigeon, panais et coing au safran
*****
Fromages affinés de la maison Bordier et locaux (supplément 16€)
*****
Poire / estragon, caramel, riz soufflé, glace miso
*****
Orange sanguine, ganache chocolat-citron vert, crémeux vanille
*****
Mignardises
Menu servi pour l’ensemble de la table.
Nos menus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages
Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché
