* Nos menus sont susceptibles d’être modifiés selon les arrivages
MENU "ESSENTIEL" 36€ *
Amuse-bouche
Saumon fumé maison, betteraves rouges et aromates
ou
Terrine de foie gras de canard (supplément 6€)
Lieu jaune, agrumes, riz noir
Pomme confite, crème légère lambig, sorbet cassis
Mignardises
Menu "iode et campagne" 48€
Amuse-bouche
Araignée de mer / radis noir, émulsion agrumes
ou
terrine de foie gras de canard,croustillant de son d’avoine
Barbue carottes des sables en raviole
ou
Filet de canette, figue, artichauts violets
Fromage local ou le plateau de fromage affinés (suppl 4€)
Chocolat Guanaja / framboises, tuile craquante
ou
Meringues fruits rouges, sorbet limoncello
mignardises
Menu Découverte 68€ *
Amuse-bouche
Araignée de mer, radis noir, émulsion agrumes
Saint-Pierre, carottes des sables en raviole
Pigeon /vanille, rhubarbe, jus condiment pomme verte-gingembre confit
Le plateau de fromages affinés
Avant-dessert
Chocolat Guanaja, framboises
Mignardises
Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché
