à découvrir dans actualités uniquement du mercredi au vendredi midi 33€ entrée-plat-dessert
Amuse-bouche ***** Tourteau, sorbet laitue de mer, pomme-yuzu ***** Homard, tomates / pêche acidulée, huile de menthe ***** St-Pierre, aubergine fumée / sobacha, écume de fenouil ***** Fromages affinés de la maison Bordier (supplément 12 €) ***** Chocolat Dulcey, citron Limoncello / glace vanille safran ou Framboises/ hibiscus, émulsion faisselle ***** Mignardises
Amuse-bouche ***** Tourteau, sorbet laitue de mer, pomme-yuzu ***** Homard, tomates / pêche acidulée, huile de menthe ***** St-Pierre, aubergine fumée / sobacha, écume de fenouil ***** Pigeon / miso, rhubarbe, condiment gingembre et citron ***** Fromages affinés de la maison Bordier ***** Chocolat Dulcey, citron Limoncello / glace vanille safran ***** Framboises / hibiscus, émulsion faisselle ***** Mignardises
Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché
