* Nos menus sont susceptibles d’être modifiés selon les arrivages
MENU "ESSENTIEL" 37€ *
Amuse-bouche
Carpaccio de Saint-Jacques / vinaigre de grenade, givré de pomme verte
ou
Terrine de foie gras de canard (supplément 6€)
Lieu jaune de ligne / passion, émulsion de topinambour
Meringue, ananas / coriandre
Mignardises
Menu "iode et campagne" 49€
Amuse-bouche
Raviole de langoustine citronnée, bouillon crémeux gingembre / safran
ou
Terrine de foie gras de canard, olives noires craquantes
St-Pierre / oranges sanguines, mousseline de chou-fleur à l’amande
ou
Veau fermier, raviole de betterave / chou rouge,
plateau de fromage affinés (suppl 6€)
biscuit chocolat-praliné, crémeux kalamansi
ou
Sphère passion/ fruits exotiques, sorbet limoncello
mignardises
Menu Découverte 70€
Amuse-bouche
Succession de 5 plats
servis pour l’ensemble de la table
Mignardises
Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché
