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Amuse-bouche Langoustines en carpaccio / yuzu, sorbet melon ***** Homard Chawanmushi / brocolis, huile de cresson ***** Turbot, artichaut violet, rhubarbe, jus de coquillages / curcuma frais ***** Fraises Gariguette, pesto végétal, glace huile d’olive-estragon ou Chocolat Dulcey, gavotte, abricot au safran, glace yaourt-romarin ***** Mignardises
Amuse-bouche Langoustines en carpaccio / yuzu, sorbet melon ***** Homard Chawanmushi / brocolis, huile de cresson ***** Turbot, artichaut violet, rhubarbe, jus de coquillages / curcuma frais ***** Pigeon-miso, graine de courge, petit pois, sauce Périgueux ***** Fromage affinés par la Maison Bordier ***** Fraises Gariguette, pesto végétal, glace huile d’olive-estragon ***** Chocolat Dulcey, gavotte, abricot au safran, glace yaourt-romarin ***** Mignardises
Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché
