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uniquement du mercredi au vendredi midi
37€ entrée-plat-dessert
Amuse-bouche
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Tourteau, laitue de mer refroidie, jus de pomme verte-yuzu
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Le Homard, tomate / pêche, sorbet green zebra
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St-Pierre, quinoa soufflé-citron, oignons roses
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Fromages affinés de la maison Bordier (supplément 16 €)
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La Fraise, crémeux fraise, meringue basilic, sorbet citron
ou
Figues au vin de cassis, crémeux Tulakalum, sorbet figue
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Mignardises
Nos menus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages
Amuse-bouche
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Tourteau, laitue de mer refroidie, jus de pomme verte
*****
Le Homard, tomate/ pêche, sorbet green zebra
*****
St-Pierre, quinoa soufflé-citron, oignons roses
*****
Pigeon / miso, aubergine acidulée, piperade
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Fromages affinés de la maison Bordier
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La Fraise, crémeux fraise, meringue basilic, sorbet citron
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Figues au vin de cassis, crémeux Tulakalum, sorbet figue
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Mignardises
Nos menus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages
Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché