* Nos menus sont susceptibles d’être modifiés selon les arrivages
MENU "ESSENTIEL" 37€ *
Amuse-bouche
Carpaccio de Saint-Jacques / vinaigre de grenade, givré de pomme verte
ou
Terrine de foie gras de canard (supplément 6€)
Rouget, risotto de riz noir
Sablé chocolat / fruits exotiques
Mignardises
Menu "iode et campagne" 49€
Amuse-bouche
Saint-Jacques / nori, gel citron-vodka, bouillon de topinambour
ou
Terrine de foie gras de canard, mûres et olives noires craquantes
St-Pierre, mousseline de chou-fleur, réduction pomelos-verveine
ou
Filet de canette, champignons, légumes d’automne
Fromage local ou le plateau de fromage affinés (suppl 6€)
biscuit chocolat-praliné, crémeux kalamansi
ou
Sphère fruits exotiques, sorbet limoncello
mignardises
Menu Découverte 70€
Amuse-bouche
Succession de 5 plats
servis pour l’ensemble de la table
Mignardises
Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché
